品嘗日期：2019/8/30
忘了具體開幕日期，總之是8月，青埔新開了一家雲南小吃，這天都快8點早就餓壞啦，我們直奔店家嘗鮮去！
雲之滇
地址：桃園市中壢區領航南路一段152號
電話：03-4276166
雲之滇地點靠近A19的全聯，生意不錯，我們到的時候已經8點，但店內還有5組客人在用餐。
店內燈光明亮、乾淨整潔、全新裝潢，重點是有冷氣
，炎熱的夏天冷氣真的很重要啊。
門口立牌寫著週一公休，有提供外送。
位置不算太多，4張4人桌，其他是面牆個人座位，我們是坐個人座位。
(離開時拍的，所以沒什麼人)
題外話，面牆座位的桌緣沒做磨圓處理，手臂靠在上面很快就痛了
菜單的選項很單純，只賣紹子，湯或者乾拌，主食可搭配米干、米線、巴巴絲或黃麵；湯品只有豬肝肉片湯；
小菜種類倒是蠻豐富的，分成三大類：滷味、涼拌、炸物，共19種。
我們點乾拌紹子米干60跟米線60，小菜選皮蛋豆腐45跟豌豆粉50。
點餐先結帳，狗哥回來說少找錢，還好他馬上注意到
，噗。
豌豆粉賣完了，這次無緣吃到。
之前好像也吃過幾家雲南美食的店，但一向是亂點亂吃，對那些名稱好像聽過但並不了解是指什麼，上網查了一下。
紹子
有人提到紹子是雲南人特製的醬料，用雞絞肉拌炒。
米干
阿美米干官網→
米干是以純米、手工製作而成的麵條，也是雲南傣族節慶時不可或缺的佳餚。
其他網路資訊→
米干是雲南食物的一種，以在來米磨成漿，蒸熟後切成條狀，可以乾拌，可以煮湯，看起來有點類似台灣客家粄條。
米線
維基百科→
米線是對一種源自中國內出產的精製餐食，《食次》與《齊民要術》、《隋書》中「粲」條目有記述其製程，現製程繁複各地獨立發展，光雲南蒙自就有酸漿和乾漿兩種米綫；以新鮮大米為原料，經過選米、淨米、洗泡、發酵、磨漿、潮化、合成、初蒸、壓榨、煮熟、冷卻、漂洗、裝籮等一系列十多道工序製成的線條狀的米製品食物的專有稱呼。
(不愧是專業的維基，好複雜呀XD)
豌豆粉
百度百科→
豌豆粉是昆明市传统的汉族小吃。是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬煮成糊，冷却后凝回而成。
质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。
雲之滇的餐具醬料是自助取用，醬料有醬油、醋、辣油(辣渣?)，還有供應辣泡菜。
以下來說說我們吃的感想吧～～
皮蛋豆腐：
分量、味道跟一般的差不多，但比較特別的地方是，在豆腐上面有撒炸過的白芝麻，蠻香的
但醬油膏多到有點誇張，楊姐懷疑是手滑倒太多
，量多到豆腐吃完了醬油膏還滿滿一盤，感覺可以再配個兩塊豆腐XD
醬油膏味道也不是回甘的那種，吃到後來要葛掉多餘的醬油膏不然太鹹，這點比較可惜。
(看得出快吃完了但醬油膏依然很滿嗎XD)
價格45覺得小貴，外面一般30-40，可能貴在有炸過的白芝麻吧。
紹子米干：
米干拌蔥花碎花生肉燥青菜，上面一樣撒白芝麻、淋醬油膏。
雖然名稱不一樣聽起來很有新鮮感，但米干就是粄條無誤，紹子就是肉燥無誤XDDD
狗哥覺得米干稍爛、形狀不太完整有碎碎(?)感。
楊姐覺得有碎花生跟芝麻，吃起來蠻香的，米干就是煮得微爛的粄條，較薄所以比較容易散掉，調味算是剛好，不會太鹹。
(攪拌後吃到一半的樣子)
紹子米線：
調味跟配料跟米干是一樣的，只差在換成米線，米線口感有點像日本素麵，QQ不爛，也不錯，但可能醬油膏的量吧，覺得比米干鹹，有種在吃雲南版陽春麵的感覺。
雲之滇吃下來整體還不錯，但沒什麼記憶點
。大概是吃的當下覺得還蠻好吃，但之後會回想不起來哪裡好吃的概念。
倒是自取的辣泡菜很夠味，又酸又辣，辣到要找水喝那種辣
，我們蠻喜歡的，怕辣的不要輕易嘗試。
吃到最後最有印象的是辣泡菜哈哈。
餐具質感不錯，有重量的那種。
用餐短短半小時，中間陸續有人來外帶。
狗哥直白的感想是：不怎麽樣，米干調味還好，形狀太散，皮蛋豆腐醬油膏多到太誇張。
總結，經過附近可能會來吃，不會特地來。
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