品嘗日期：2022/8/26
陳耀訓蛋黃酥是這一兩年楊姐才慢慢注意到
，社群媒體加上各種新聞報導，讓人相當好奇。
於是今年楊姐決定來注意一下開賣訊息，原來蛋黃酥一年只賣兩次：過年跟中秋，非常厲害的是居然要用售票系統購買，真的是好狂啊
7/12中午開賣，楊姐準時預備備，雖然網路轉圈圈轉了好久，但是！居然購買成功了！
這應該是楊姐人品最爆發的一次XDDD
等了一個多月，終於到取貨日。
陳耀訓·麵包埠 YOSHI BAKERY
地址：台北市松山區民權東路三段160巷19弄36號
電話：(02)2718-2728
營業時間：1130-1930
全日可取貨，楊姐跟狗哥正常下班再各自過去，到的時候大概是晚上6點半。
原本打算拿蛋黃酥順便買麵包，看來是太天真了，因為麵包已經賣完……
(右邊門上掛著已售完的牌子)
(門口貼心的告示牌)
(空蕩蕩的架子)
取貨時門市小姐告知含今天、常溫5天冷藏10天，冷藏後都要回烤，不建議冷凍。
(得來不易走路有風的蛋黃酥)
到家後迫不及待來開箱囉
看起來一小盒但重量蠻沉的。
(有效期限標示)
包裝簡單質感，裡面裸裝，塑膠圓蓋蓋著而已。
小卡上寫冷藏後直接吃或回烤，門市小姐是說一定要回烤，說法不太一樣。
使用九州熊本製粉，丹麥冠軍奶油Lurpak，22天紅土鹹鴨蛋。
話說楊姐今天特地查紅土是什麼，原來是傳統鹹鴨蛋製作方式，蛋黃會有沙沙感且不死鹹，另一種是鹽水醃製，速成但比較死鹹。
回程時車上考考狗哥紅土是什麼？狗哥回是紅豆＋土雞蛋。
恩……好像也很合理耶
蛋黃酥本人不大，小小一顆，上面灑黑芝麻。
狗哥迅速解決一顆，他的感想：走健康路線，酥油加得不多，蛋黃不錯吃，不油不甜膩，好吃，但要花時間精力去搶然後一顆80，太麻煩太貴，吃過就好，不會特別想再回購。然後如果喜歡不二坊很酥口感的，對陳耀訓應該會覺得還好。
(來一張近照)
楊姐的感想：
聞起來沒特別明顯的香氣，要非常近聞才有一絲酥餅的味道。
切一顆，蛋黃蠻濕潤的，酥皮看得出很多層，厲害的是切下去非常完整，沒有碎一堆。
一入口酥皮奶油香明顯衝上來，是優雅的感覺，不是一般蛋黃酥。
酥皮不會掉，雖然盤子還是會油但吃起來不覺得油，而且底部是酥的，好吃。
(蛋黃酥還是很油的)
紅豆是楊姐不喜歡的紅豆泥形式
，但濕潤度剛好，吃起來沒怪味道，不甜，很清新。
友人之前提到做烘焙的朋友覺得陳耀訓的蛋黃新鮮品質又好，然後說紅豆泥是客製的，不像坊間紅豆泥有混白鳳豆。
這個分析太深入了，素人還真分不清差異。
蛋黃看起來濕潤但實際微硬沙沙口感，微有鹹味。
三種精緻原料組合成的口感，完美在嘴裡融合，吃起來很順，第一次吃到這樣的蛋黃酥，蠻特別的。
楊姐印象比較深刻的是酥皮
(這兩張是想表現蛋黃不是全部都濕潤)
陳耀訓蛋黃酥好吃，也很特別，但如果要說是人生吃過最好吃的蛋黃酥，好像也不是。
原料都是好的話，80元可接受，但絕不會想花一顆數百元的黃牛價去買。老實說，吃了之後覺得黃牛現象主要是媒體炒作出來的，煽動大家的好奇心，畢竟楊姐自己也是這一兩年才開始注意到有這家麵包埠。
楊姐還是熱愛彰化不二坊，也不會想拿陳耀訓跟不二坊比，原本就是走不同路線的蛋黃酥，沒必要比。
都好吃，有機會就都吃
～～～～隔天～～～～
吃完當天常溫的，隔天早上烤熱吃。
(烤過之後的烤盤)
熱的鹹蛋黃香氣感覺上比較明顯，鹹味沙沙感平衡了紅豆的甜，搭配無糖咖啡，好吃
通常楊姐早上不習慣吃甜的，但這樣吃還可以接受，不會太膩。
鹹蛋黃是比以往吃過的細緻一些，只是濕潤只有表面，吃起來還是有地方硬硬的要咬，不是全都會化掉的沙沙感。
總結，陳耀訓蛋黃酥吃起來細緻美味，不同於其他家，值得一試，但沒有花黃牛價吃的必要。
補充：
第3顆楊姐吃冷藏的，一網打盡所有狀態的風味。
只是冷藏的……吃起來很普通，除了皮還是優於一般蛋黃酥，紅豆泥跟鹹蛋黃風味沒常溫或熱的好，特別是鹹蛋黃的硬變得很明顯，吃完之後覺得冷藏狀態是浪費了這顆蛋黃酥，難怪小姐會說一定要回烤了。
不建議吃冷藏的。
～～同場加映～～
品嘗日期：2022/9/3
感謝好鄰居分享，有幸吃到高雄似乎也是頗有名的心蛋黃酥
雖然在這之前楊姐孤陋寡聞的完全沒聽過，但既然剛好中秋前入手，也順便來寫一下。
楊姐獲得一顆，等到快樂的周末，立馬開吃～～
心蛋黃酥包裝除了塑膠袋裡面還有套盒，這個見仁見智，環保角度來看不太好，但一顆近百元的話，確實包裝也是要兼顧，單顆包裝也有利保存。
表層焦糖色真的是蠻有特色。
(黑肉底美人)
切時有碎屑，正常程度。
(忠實呈現碎屑量)
看斷面首先蛋黃不夠大顆
皮吃起來沒特別感覺，稍硬。
紅豆餡說是小農契作紅豆，可以吃到紅豆皮，個人喜歡
這種的。
蛋黃稍小稍鹹，鹽漬的真的比較鹹一些，然後也是有硬塊。
底部酥但沒有彰化不二坊的油香。
整體有點焦糖香氣，還不錯吃但是這個價錢來看，嗯，不覺得有那個價值，至少楊姐不會想花錢再買來吃
要相比的話，陳耀訓真的是略勝一籌。
～～同場加映Ⅱ～～
品嘗日期：2022/9/6
林記蛋黃酥去年就吃過了，印象不錯，今年6月底再次預訂中秋檔期。
其實原本是想訂綠豆椪綜合禮盒，但中秋不做綠豆椪，為了綠豆椪硬生生分兩次訂購，是有多愛吃
綠豆椪沒特別拍照，肉或素可任意搭配，這點很貼心。味道的話尚可，有肉的因為肉比例稍多、遮掉了綠豆餡的甜味，比較可惜，相較下素的比較好吃。
回到正題，蛋黃酥有6顆跟12顆包裝，少人口的楊姐當然是選6顆的。
出貨當天會發送訊息
提醒，這點很棒。
等當天回家，就來開箱囉～～
林記包裝淡雅質樸，加上剛剛好的顆數，非常適合送禮，收禮跟送禮的都沒有負擔
只是有個小缺點，雖然設有直向拿的提繩但盒子卻又印有文字建議要橫放(正放)，有點矛盾啊……這樣不就變成有提繩跟沒提繩一樣了……
(上方有此面朝下的文字)
觀察外盒，沒有成分標示，只有側面有熱量標示。
另外，楊姐覺得扣分的是，沒有保存方法說明，這樣消費者會有點困擾啊，搞不清楚常溫可以幾天冷藏可以幾天……
盒子印會破壞質感的話，可以附張小卡。
橫向拉開來就可以看到透明塑膠圓罩蓋著的蛋黃酥囉。
淡淡的糕餅香氣，切開時碎屑比較多。
蛋黃很大顆
底部酥脆。
紅豆泥味道沒那麼細緻，甜度稍高。
蛋黃感覺比前兩家好，至少硬硬的感覺少很多，比較平均。
雖然甜度略高，但底部酥脆的口感稍微平衡膩感，還不錯。
我們一致覺得比心蛋黃酥好吃。
隔天再吃第二顆，話說林記的皮一般，碎掉不會想要撿起來吃的一般
紅豆餡因為是一般蛋黃酥的口味，隔天的第二顆還是覺得膩口，除了甜度或許也有等級的問題。
整體來說還是很值得吃的蛋黃酥，但奇妙的是吃越多卻越感覺陳耀訓的突出……
林記口味中上，再考量到價格跟包裝設計，可說CP值超級高，難怪近年人氣竄升，絕對是中秋送禮口袋名單。
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